重生之璀璨米其林_188

  “前面就是了。”
  魏景荣说着，带着蒋顺安进了一家店内。跟服务员说了两句，然后拿着一个小碟：“试试看。”
  碟子里放着两份甜点，一份是挞，另一份蒋顺安认不出是什么。
  “我试试这个好了。”
  蒋顺安用小刀将挞一分为二，小心的托着挞底。
  挞不大，也就一个小蛋糕的尺寸。挞的酥皮是金黄的色泽，很薄，挞心是厚重的一层慕斯，乳白清香，几点青色的小颗粒。
  香草柠檬味的吧？
  没多想，蒋顺安迫不及待的一口塞进嘴里。
  “唔唔唔！！！”
  “怎么了？说话。”
  蒋顺安说不出话，嘴巴鼓鼓的，抓着魏景荣的胳膊玩命的摇。
  好吃！
  太好吃！
  慕斯在进入口中的那一刻迅速散开，就像急速膨胀的泡沫，香草的味道盘踞在口中，瞬间爆炸，细腻顺滑的口感简直无从下齿，轻微的一动似乎都会溢出嘴外。
  蒋顺安的感官被香草的气息所吞噬，又不着思考，随着香味流动，被香气融化。
  轻咬一口酥皮，
  啊~~~
  好酥，牙齿都要被酥掉了。
  过瘾！
  真TM 的过瘾！
  “怎么样？”
  “好吃！太好吃了！”
  “呵呵，慢点吃，还有。” 魏景荣笑了笑，“你刚才那口太大了，被呛到了吧？”
  “嗯，有点。”
  蒋顺安才不在意那些，口中的余味依然浓烈：“太好吃了，这是怎么做的？”
  “做法不难，只是配料不一样。”
  魏景荣咬了一小口：“花香味的塔希提香草，味道相对较冲的马达加斯加香草，单纯美味的墨西哥香草，青柠檬碎，挞底混合了杏仁奶油，很挑剔的选料。”
  “行啊，这都能尝出来。”
  “店员自己说的。”
  魏景荣把剩下的挞递到蒋顺安嘴边，蒋顺安想都没想，一口吞进嘴里：“太随意了吧，这都说？”
  “就算对专业的主厨来说，知道配料还是没用的。具体的做法，配料比，时间的拿捏，出不得
  分毫的差池，一步没到位，就是全毁。”
  对甜点而言，更是如此。
  与汤或主菜不同，甜点一旦入模进烤箱，就没有再调整的余地。
  出炉，就是定局。
  越是挑剔，越是难以达到预想的结果。
  一个配方到底有多珍贵，由此可见。
  ‘制定菜品的原料比例时，必须精确的像数学家一样，精确到克。’
  不是说说而已。
  “那这是什么？”
  “马卡龙。”
  蒋顺安看着碟子里粉红色的小蛋糕样的东西：“马卡龙不是挺小巧的一个吗？怎么这么大？”
  “这是马卡龙的一种，这个色泽是荔枝、覆盆子、玫瑰混合的而成，香味媲美香水，相当绝妙的味道。”
  “哇！”
  蒋顺安被说的眼睛都在发光，惊叹无比。
  “哎，刚才那个香草挞，真想再来一个。还有那个熔岩蛋糕，啊~~~不过瘾啊。”
  蒋顺安坐在塞纳河的河堤上，懒洋洋的晒着有些发红的阳光。
  “想吃还有机会，先尝尝这个。”
  魏景荣撕开纸袋，油酥酥的香味顿时让蒋顺安忘记了香草挞。
  “烤鸡！”
  “嗯，”魏景荣戴上手套，“烤鸡对法国人而言，是不可或缺的美味，家庭聚会的传统。”
  “恩恩。”