第511章
“珍珠翡翠白玉汤？”
这道大名鼎鼎的坑爹菜申公道自然是听说过的，详细询问之下，老申顿时心中大喜，好家伙，搞了半天是周栋要与老牌神厨石不语斗菜，而且斗得偏偏还是这道坑爹菜？
这可就完全不同了啊。
若是普通情况下鲁菜厅出售折合菜，都不用新闻舆论施压，行内人就能把申公道当成一辈子的笑话，
可如果是周栋这个当代青年神厨为了研究菜色所做的实验行为，那他申公道不光不会丢脸，还会与有荣焉，将来更可夸口说自己也曾共襄盛举，是周栋不可或缺的得力帮手，一辈子的笑话可就成了一辈子的牛掰。
这其中的利害转换，申公道还是能够拎得清的。
“周主厨请稍等，不就是折合菜吗？马上就来！”
老申颠颠的就去了，这可太简单了，从那些剩菜剩饭中精心挑选一些相对干净完整的，再来个大杂烩一锅烩，简直不要太快，至于说价格，好意思要钱吗？他都恨不得倒找些钱给周栋才是。
诚所谓‘古有神农尝百草，今有周栋吃折合’，将来指不定这就能传为佳话！
今天鲁菜后厨的各级厨师和厨工们算是集体懵x，主厨罕见地亲自掌勺不说，用的还都是午餐时的剩菜剩饭，偏偏申主厨回锅这些个剩菜和剩饭居然也有套路？
不光是白肉、红肉要分开，还有全素的！
硬邦邦的米饭、焦黄酥脆的锅巴，都按照比例精心分配进了这回锅饭中，咸的加水、淡了放盐，主厨还特别注重火候，掌勺时一脸严肃，比做满汉全席都还要认真了几分。
大家忍不住窃窃私语，这什么情况？咱九州鼎食改赈灾的粥棚了？
不能啊，如今这年月就算是赈灾也不带用剩菜剩饭的吧？要是这么办事儿，我大国颜面何存！
“老刘，你可知其中猫腻何在？”
被问的也是一脸懵圈儿，“这我哪知道啊？莫非是这年头儿反对‘富败’提倡廉洁，有客人专门点了这些剩菜剩饭吃？你还别说，这叫学习长·征精神！”
“啊呸，还长·征精神？你当我们伟大的革·命前辈当年能吃上这些啊，怕是过年都吃不上！”
“你们就别瞎猜了，前厅的小姐姐都快暴·动了你们不知道？
听说是周神厨到了，同来的还有怀、严二位大厨和一个岛国老头儿......再加上是主厨亲自掌勺，我看这些东西可能就是给周神厨他们吃的！”
“滚蛋！以周神厨他们的身份，能吃这些玩意儿？”
“嗐，估计是大鱼大肉吃腻了，换换口味呗......”
哔哩哔哩......鲁菜后厨今天算是热闹了，大家伙儿好一通猜测。
在无数人的猜测声中，十二份热腾腾的折合菜已经送到了周栋等人面前，每人面前都是一红一白一素三碗折合菜，按照周栋的要求，必有青菜、豆腐、白米粒。
“嗯哼，味道似乎还不错？”
大厨的习惯是先闻味道然后才会考虑要不要吃，怀良人嗅了下面前折合菜冒出的独特香气，微微点头道：“居然让我想起了曾经在思密达国吃过的部队锅？
讲道理啊老周，这折合菜的味道似乎比棒子的部队锅还要强些？”
“呵呵，看来老怀你不仅有条伊尹之舌，这鼻子也很灵吗？”
周栋点头道：“思密达国用味单一，烤鸡店是不会卖泡菜和定食的，烤肉店就是只卖烤肉，说好听是专精，其实就是不通各味融合之道。
曾经有人对我说过，天下之味分为三品，
三品是有厚料匠气之香；二品是有擅于调味、虽用各种香料却得中和平正之香；一品才是得法自然，以简单入味，窥见梅盐之香！
这也就是所谓的‘人间三品’，显然，思密达国的大部分调味手段都属于最低的一等。
部队锅算是他们唯一比较特别的美食，已经有些接近二品的意思，不过还是流于烹饪简单、调味手段不足，远远比不上我们的川省火锅，就算去比川省火锅的简化版麻辣烫、冒菜，也是有一定差距的。”
听了周栋的话，武宫正田忽然一愣，猛然望向周栋，就仿佛是发现了珍贵的宝藏一般！
“怎么可能，怎么可能！
天下之味分三品这样的理论就算在华夏也没有几个人能够说出来的啊！就算是我那几位华夏的老朋友也一样不能！
当年，我还是在华夏遇到一位奇人，我那时还只是个一般的‘膳师’，而他却已经是当代神厨了！
这位奇人看得起我，刚好又遇到他心情很好，这才对我说起过天下味分三品的道理，并且还说如果有人超脱这‘人间三品’，那就是真正的厨神！
周师竟然说出同样的话来，难道周师与当年那位奇人有着什么特殊的关系？一定是这样的！”
“老怀你可知道，要成就二品之味其实是有两种方法的，第一是靠厨师对各种香料、食材的精微把控，如果厨师的功力不到，那就要靠食物本身有足够的厚味了，就比如我们面前的这些‘折合菜’......
它们虽然是剩饭剩菜，可在变成剩物之前，却都是厨师用心烹饪出来的，正是所谓‘已得其厚’，当他们混合在一起、并经过申主厨这样的老手二次烹饪后，就有很大可能成为‘二品之味’......”
“老周你先等等，我怎么听着还是忽悠呢？”
怀良人连连摇头：“照你这么说，这剩菜剩饭还成了好东西了，你是不是特别爱吃啊你？”
“举个例子给你，知道人人讨伐的‘地够油’吧？
这种油很多都流进了火锅中，当相关部门开始严厉打击后，那些曾经生意火爆的少数商家再也不敢使用这种油了，可结果你猜怎么样？”
怀良人出身粤菜，而且他跟蔡波对火锅的看法是比较一致的，认为这是最糟糕的美食。其实天下的大厨都不会对火锅有什么好感，试想要是饭店都改卖火锅了，大厨们还有地方混吗？火锅他不需要厨师啊！
因为不喜欢自然也就缺乏深入了解，怀良人奇道：“结果怎么样？”
“结果这些火锅店的生意一落千丈，很多人都说味道不如以前了......”
周栋道：“别误会，我可不是在宣扬‘地够油’，这种危害人民健康的东西是必须要严厉打击的。
我只是借这个例子，来说明一个道理。
凡物一入极致，必有独特之处，特别新鲜的食材当然是美味的，可是这些‘轮回’过一次甚至是几次的剩饭剩菜，也必然有它们独特的魅力。”
“我不信！”
怀良人果断摇头，心说要不是为了你的一个人情，我会吃这些玩意儿？
“不信就尝一尝吧？”
周栋微微一笑，将一碗折合菜拉到了自己面前......