京都小厨娘 第50节
嗯，这倒是个问题，洛文柠想了想说道：“这也好解决，我教你做串串香，以后咱们小饭馆就主营串串香，其他的暂时就不做了，除非是你觉得有把握的菜可以拿出来卖，若是没有的话，那就只卖串串香，这也算是个特色。”
“串串香？啥是串串香？”蒋嫂子和大力同时问道。
“串串香就是将食材用竹签串起来，煮过之后，加入秘制的汤料后便可以端上桌了，像现在这般热的夏天，就可以先把汤料做好冷却，这叫冷锅串串，若是冬天，可以将汤料做好后放在灶上加热保温，便是热气腾腾的串串。”洛文柠解释道。
“喔，这个串串香就是需要掌握秘制的汤料怎么调，就可以做了对吗？”蒋嫂子一下子就抓住了重点。
“对咯，我会把汤料怎么调配炒制教给你，其他的就没什么问题了，而且万物皆可串，什么都可以煮，所以可以弄个单子，让客人自选，喜欢什么吃什么，这样的话大概率会生意很好。”洛文柠继续说道，越想越觉得这个法子可行，让客人点自己喜欢的食材，再加上秘制汤底，味道肯定不错的。
蒋嫂子被洛文柠的话激励地有了信心，要跟阿柠炒出一样口味的菜比较难，但若是知道调配料了熬汤还是可以操作的，严格按照调料去放，味道差不了多少，况且客人都没吃过阿柠煮的，第一次吃就是自己煮的，也不会多做比较。
“好，我试试！”蒋嫂子信心百倍，她这些天被洛文柠所感染，渐渐推翻了以前的想法，觉得女人也可以撑起一片天来。
“好！蒋嫂子你也可以将洛氏小饭馆名字改了，改成你跟薛贵哥喜欢的名字，这家小店以后大概率会交给你们打理了。”洛文柠说道。
“不，不改，这是你的店，我和薛贵帮着打理而已，这串串香的方子也是你的，这店是你的一番心血，你就是这个店的主人，洛氏小饭馆这个名字很好听！我和薛贵拿工钱就行。”蒋嫂子说道。
洛文柠听了蒋嫂子的话，心里暖暖的，她开口说道：“蒋嫂子，你和薛贵不用拿工钱，从今以后你们也是这个店的老板了，不拿工钱，我们合伙一起，利润对半分。”
蒋嫂子一听，刚想推辞，洛文柠又开口了：“蒋嫂子，这事就这样定了，你就当这个小饭馆是自己的，跟我薛贵哥好好做哦，这样我在京都也能安心。”
“行！阿柠，我听你的。”蒋嫂子感受到了洛文柠的信任，便不再推辞，应承下来。
洛文柠是个行动派，当天下午招工启事就贴了出去，刚贴出去没多一会，小饭馆就进来一个人，确切的说是一个大孩子。
“姐姐，你们这里是招工吗？”一个还在变声期的男孩声音传入耳中。
正在算账的洛文柠抬起头，只见一个有些面熟的男孩正期待着看着自己。
洛文柠脱口而出：“是你啊。”
男孩疑惑地看着洛文柠，洛文柠说道：“年前卖给我小鱼小虾的是你吧？”
“喔，姐姐，是你啊，是我是我。”男孩咧开嘴笑起来，一对虎牙露了出来。
洛文柠打量着面前的男孩，才半年时间，男孩的身高已经蹿到比自己还要高半个头了，声音也开始变声，不再是那个童声了。
“你母亲的病好些了吗？”洛文柠问道。
男孩脸色瞬间悲伤起来，说道：“我娘过世了。”
“啊？”洛文柠没想到是这个答案，有些难受，两个这么小的孩子就没了娘，她开口问道：“你爹呢，还有你妹妹呢？”
“我爹死了。”男孩冷冷地说道，不过说起妹妹，他又柔和起来：“我出来找活干挣钱，妹妹在家做家务做饭。”
“你妹妹在家做饭？这么小的孩子。”洛文柠脑海中回忆起那个小女孩，才七八岁的样子。
“嗯，我妹妹很能干的，她虽然年纪小，但什么都会做。”男孩眼中很自豪地说道。
洛文柠却不由心酸，她缓了缓情绪，开口问道：“你要来找工吗？”
“嗯，姐姐，我也什么都会做，而且力气很大。”男孩将瘦弱的胸膛挺起来说道。
“你多大年纪了？”洛文柠问道。
“过完年就十五了，我已经是个大人了，姐姐，我很需要挣钱，您就把我招了吧，可以试用几天，如果觉得我不行，我马上就走，不要工钱。”男孩说道。
“你叫什么名字？还有你妹妹。”洛文柠问道。
“我叫阿鹏，大鹏展翅的鹏，我妹妹叫阿莺，莺歌燕舞的莺。”男孩答道。
“你识字？”洛文柠听到阿鹏的话，忙问道。
阿鹏点点头，说道：“我娘教我们认过字。”
洛文柠点点头，这年头会识字的女子不多啊，他们的娘不知道是哪家的闺女，可怜可惜了。
“姐姐，我可以在这里干活吗？”阿鹏眼神中充满期待。
“行，可以。”洛文柠重重点头，虽然阿鹏年纪有些小，但身量已经很像大人了，小饭馆的活他肯定都能做。
“谢谢姐姐。”阿鹏一笑，两颗虎牙又露了出来。
“你家住哪里？过来要多久？”洛文柠又问道，小饭馆开店早，不知道他住的远不远。
“就住在城北外的吴家村旁边，过来要大半个时辰。”阿鹏说道。
“喔，你是城北吴家村人。”洛文柠说道。
“不，我们不是吴家村人，我们被吴家村的人赶出来了，我娘带着我们就在那边附近搭了个草棚住着。”阿鹏说着话的时候带着一股恨意。
“什么？被吴家村的人赶出来？”洛文柠没想到是这样的情况。
“嗯，他们说我娘是丧门星，克死了男人，还克死了公婆，就把我们赶出来了，不让我们在吴家村住了。”阿鹏咬着牙说道，娘的病就是被他们给气出来的。
洛文柠看着阿鹏还稚嫩的脸庞，有些心疼，她不由地说道：“阿鹏，你来这里做工的话，每天要往返，太累太费时间了，你回去把妹妹带过来，住到我家里去，就是你上次帮我送小鱼虾去过的地方。”
“啊？”阿鹏没料到洛文柠会说这样的话，一时间没反应过来。
洛文柠又把话说了一遍，阿鹏忙摆着双手说道：“不用不用，姐姐，我可以每天跑的，我不怕累。”
“听姐姐的话，也算是帮姐姐一个忙，因为姐姐过两天便要出远门去京都了，家里的房子也需要有人看着，你正好跟妹妹住过来，帮我看房子。”洛文柠态度坚决地说道。
阿鹏听了洛文柠这番话，这才点点头说道：“好，姐姐，我们帮您看房子。”
洛文柠叫来蒋嫂子和大力，将情况说了一遍，两人自然是没什么意见，洛文柠叫阿鹏明天来做工的时候，就把妹妹一起带过来，家里还有一间杂物间，今天晚上收拾一下，明天就可以住了。
阿鹏和阿莺若是住在三里巷，那与蒋嫂子和薛贵哥也有个照应，平时要做点事情喊一声就行，而且自己家房子也确实需要人住着，不然长期不住人，房子都不成样了，她又不舍得租出去，说不定啥时候要回来呢。
阿鹏当天下午就留下来做工了，这孩子非常勤快，手脚停不下来，而且眼力见也好，都不用喊他要干啥，直接就过去做了，蒋嫂子对他也很满意。
洛文柠见蒋嫂子满意就放了心，毕竟以后是蒋嫂子管这个店了，人一定要她用的称手才行。
第48章 串串香
第二天，阿鹏把阿莺带了过来，还带了两个包袱，里面只有一些简单的换洗衣物。
洛文柠看着有些心疼，好在家里什么都有，也不用他们带什么过来。
阿莺乖巧可爱，嘴甜见人就叫，蒋嫂子一看就很喜欢这个小姑娘，洛文柠也觉得这俩孩子的娘把孩子教育得很好，到底是读过书的。
洛文柠想让大力先带阿莺回家，但阿莺却主动要在店里帮忙，洛文柠想着现在让阿莺离开阿鹏，陌生的地方她应该会怕，所以也就不勉强，只是嘱咐她小心一些，别烫着别伤着。
阿莺很乖巧地应了下来，跟她哥哥阿鹏一样，看见有什么活力所能及的就帮一把，洛文柠交待大力照看着点阿莺，她自己便来到厨房，今天要指导蒋嫂子做串串香，她打算不动手，让蒋嫂子自己一个人完成。
蒋嫂子也在厨房，按照洛文柠的交待，清洗买来的食材，再切成片或者块，用竹签子串起来。
“蒋婶子，做的怎么样了？”洛文柠走进厨房问道，以后这家小饭馆就得全交给她打理了，所以今天自己没怎么帮忙，得让她习惯起来。
“挺好的，没问题。”蒋嫂子也是个能干人，虽然忙忙活活了好半天，但越干活心情越舒畅，一点都不觉得累。
“蒋嫂子，这串串香做起来不难，就是前面的准备工作挺麻烦的。”洛文柠走到蒋嫂子的旁边，跟着穿起了串。
“不麻烦不麻烦，你看我都串了这么多了。”蒋嫂子激情满满，自己第一天掌勺，有点紧张呢，昨天洛文柠就将食材清单、汤料秘方给了她，她晚上研究了半天，基本能背下来了，虽然阿柠没有吩咐，但这个秘方自己一定要记在脑子里，不能让别人得了去呢。
“嗯，骨头汤也已经熬上了呢。”洛文柠看着灶上正熬着汤，是汤料要用到的高汤。
“是的，按照你给我的清单，猪骨头、鸡骨头放进去后煮开，已经把浮沫捞出来了，现在在小火慢熬。”蒋嫂子汇报着自己的进度。
“好，不错呢。”洛文柠仔细听着，发现没有差错，不由地夸道。
蒋嫂子听了夸赞心里美滋滋的，穿串的手越发快了起来，蒋嫂子本来厨房的活就很拿手，有了洛文柠的指导，更是得心应手。
洛文柠检查了一遍配料，嗯，最最关键的豆瓣酱和花生酱都在，她已经将豆瓣酱和花生酱的做法告诉了蒋嫂子，以后用完了再做就是了。
再检查了一下蒋嫂子穿的串，嗯，刀工不错手工也不错，整整齐齐的，看着赏心悦目。
骨头汤也已经熬出香味来了，也差不多可以了，洛文柠忙帮着蒋嫂子将剩下的串穿完，可以熬制汤料了，现在是夏天，汤料要吃冷的，得先熬好之后冷下来才行。
“蒋嫂子，可以准备熬制汤料了。”洛文柠说道。
“嗯，好。”蒋嫂子深吸一口气，要开始了，今天这次若是能成，以后就没啥问题了。
蒋嫂子默默背了一遍方子，然后才开始动手。
大火将油烧热，先放入葱姜花椒干辣椒爆香，然后在倒入豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入花生酱炒匀，再倒入料酒炝锅，然后便可以加入刚才熬煮的骨头汤了，等汤煮开后再加盐、糖调味，再熬制一会便可以关火了，最后撒上一大把炒熟的白芝麻，串串香的红油汤料便制成了。
洛文柠紧盯着蒋嫂子的每一步，虽然看上去她不是很熟练，但每个步骤都是正确的，等到红油汤料熬制出锅，洛文柠也松了口气。
“蒋嫂子，我们先煮一批串串试一下，哦对了，阿莺不知道能不能吃辣，不是还剩下一些骨头汤吗，做一些串串放到骨头汤里面。”洛文柠想先试一下口味。
“好，我来弄。”蒋嫂子看着满满一锅红油汤料，非常有成就感。
蒋嫂子烧起一锅白开水，挑了一些串串放在里面煮。
“蒋嫂子，荤素煮的时间不同，注意各自的时间。”洛文柠提醒道，荤的煮久一些素的煮短一些。
“好。”蒋嫂子依言做好。
没多久，一碗红汤一碗白汤串串香就端上了桌，上次龙舟竞渡用的大碗，正好派上用场，可以将串串浸在汤料里面。
“大家来先吃饭，吃饱了才有力气干活呢。”洛文柠招呼着正在搞卫生的大力三人。
“哇，好香啊。”阿莺到底还是个八岁的孩子，闻到香味立马跑了过来。
阿鹏还有些不好意思，感觉一来还没干活呢，就要吃饭了，磨磨蹭蹭地过来了。
大力丝毫没有觉得不好意思，阿柠姐说的对，只有吃饱了才有力气干活嘛，扫帚一扔，跟着阿莺一起跑过来。
“阿鹏，阿莺，不知道你们吃不吃辣，所以蒋嫂子特意给你们做了一碗不辣的。”洛文柠笑着说道。
“谢谢蒋嫂子，我可以吃辣，阿莺吃不辣的。”阿鹏很有礼貌地说道。
“谢谢蒋嫂子。”阿莺糯糯的声音，让人听了很舒服。
“不用客气，来吧，尝尝看好不好吃，有哪里可以改进的。”蒋嫂子摸了摸阿莺的小脑袋，这娃娃跟自家两个年纪也差不多，以后可以让他们一起玩了。
洛文柠从红油碗中拿起一串土豆片，吃了一片，嗯，是这个味道没错，微麻微辣鲜香的口感，刺激着口腔，忍不住扒了一口饭。
洛文柠吃完土豆片停了下来，因为她看见阿莺吃得好可爱，小家伙挑了一串里脊肉片，小嘴吹了吹，然后才大大地咬了一口，腮帮子鼓鼓囊囊的，脸上是幸福的表情，里脊肉咽下去后，跟洛文柠一样忍不住扒了口米饭，红红的小嘴不停地动着，像只小仓鼠般。
再看了一眼阿鹏，这个辣度对他来说，应该略微有些辣了，只见他的鼻尖已经有些冒汗，不过，这并没有阻挡他的速度，一边斯斯地吸着气，一边大口地吃着菜就着米饭。
“怎么样？味道还好吗？”蒋嫂子也尝了自己第一次独立制作的串串香，不由忐忑地等着在坐的人评价。
洛文柠特意没出声，她想听听其他人的评价。
“蒋嫂子，这真是你做的吗？”大力有些不可置信地问道，她吃的嘴唇红红的，这味道真是太好了。
“那是当然，全都是我做的，阿柠只帮我穿了串，我是照着阿柠的方子丝毫不差地做出来的。”蒋嫂子的语气中带着自豪。
“太好吃了吧，我感觉像是阿柠做出来的一样。”大力佩服地说道。