第295章 美食试验

  朱金炽又开始试着做鸭肉的菜了。
  他将橙子皮削掉一层后又切成了细丝。接着又开始煮了。这道工序是将橙子皮的苦味去掉。
  紧接着他又开始做圆圆的奶油土豆块了。他按照师傅教的做了起来，不一会就做完了。
  现在需要做鸭肉了，他用夹子夹着鸭肉开始在平底锅什么烤了。带皮的一面烤了五分钟左右后又反过来烤肉的一面，又烤了三分钟左右，他用手指按了一下鸭肉的表面看到有弹性就放到了托盘里面。
  现在开始做调料汁了，他也开始做了起来。
  不一会，他将做好的这道菜没有摆盘就让赵灵儿试吃了。
  “好像不太对劲!”赵灵儿蘸着调料汁吃了一口后说出了自己的意见。
  听到她这么说，朱金炽也蘸着调料汁吃了一口。
  “确实是什么地方不对劲啊！”朱金炽说完向盘子里面看了起来。
  “哪里有问题呢？”杏花看着朱金炽。
  “别着急！”
  “刚才那道菜不是已经成功了嘛！”周慈善一笑。
  朱金炽也一笑。
  “好像味道不太浓啊！”赵灵儿说了这么一句。
  “你是说什么味道不浓？”朱金炽看向了她。
  “这个鸭肉的味道没有问题！”赵灵儿看向了盘子。
  她的一句话提醒了朱金炽，他也向盘子看了过去。
  忽然，朱金炽用筷子蘸了一点调料汁慢慢的品尝了起来。
  “这个调料汁好像有鸡肉的味道。”朱金炽一边说着一边想着。
  “啊！”
  “我知道了！”
  朱金炽一拍脑门。
  “当家的，您知道什么了？”四梅赶忙问了一句。
  朱金炽一笑指着刚才做那道菜使用的法国高汤。
  “这不是法国高汤吗？”
  “这有什么问题了？”杏花不解的看着朱金炽。
  “做这道菜的时候我还特意问了我师父！”
  “当时他使用了另外一种高汤！”
  “我还纳闷，就闻了一下。”朱金炽解释着。
  “难道说这做海鲜使用的高汤和做鸭肉使用的高汤不一样吗？”杏花看着朱金炽。
  “我想应该是这么回事！”
  “咱们再试一试吧！”说完，朱金炽又开始准备高汤的食材了。
  “小羊腿肉！”
  “小羊腿骨头！”
  “洋葱！”
  “胡萝卜！”
  “还有西芹！”
  “还有青葱！”
  “还有色拉油…”朱金炽一边说着一边将这些食材倒进了锅里面开始炖了。
  “我真是服了他啊！”
  “这个记忆力！”
  二狗一边说着一边看着。
  “那还说什么啊！”
  “谁叫人家是…”
  “你为什么就当不上呢！”春花看了他一眼。
  杏花看了他们两个人一眼，两个人不吱声了。
  大约又过了六，七个小时的时间，朱金炽看着眼前已经炖好了的这一锅法国高汤品尝了一口后露出了高兴的表情。
  “好了！”
  “再做一遍！”朱金炽一边说着一边又开始从头开始了。
  又过来大约一个小时的时间，朱金炽做完了，他让赵灵儿品尝了。
  “啊！”
  “这汤汁牛肉的味道浓了！”
  “就是这个味道了！”
  赵灵儿笑了起来。
  看到她那个灿烂的表情，朱金炽也笑了。
  “我说！”
  “老公！”
  “你别听到我说好就好了啊！”赵灵儿看着朱金炽。
  “是的！”
  “我也尝一尝吧！”朱金炽蘸着调料后将鸭肉放进了嘴里面，慢慢的咀嚼了起来。
  “嗯！”
  “没有错了！”
  “就是这个味道！”
  朱金炽笑了。
  “什么？”
  “这道菜成功了？”四梅吃惊了起来。
  “是的！”
  “没有错了！”
  朱金炽高兴的冲着大家伸出了大拇指。
  “太好了！”
  “又成功了一个！”
  杏花也吃了一口。
  “这个汁味道有点橙子的那股味道！”杏花看着朱金炽。
  “对！”
  “就是这个味道！”
  “用它来解鸭肉的油腻的！”朱金炽解释道。
  “啊！”
  “是这么回事啊！”
  “这法国人考虑的真周到啊！”杏花明白了。
  “我马上再做一个！”朱金炽看着盘子。
  春花看了看他问道：“掌柜的，不是已经都成功了吗？”
  朱金炽一笑说道：“等一会我再告诉你们啊！”说完，他又开始做了起来。
  又过去了大约一个小时的时间，朱金炽将做成的菜开始盛盘了。
  他先将鸭肉片按照顺序摆放到了奶油土豆的上面。
  接着，他又在鸭肉片的旁边摆放了一个橙子瓣。
  再接着，他又将水芹插到了奶油土豆的上面。
  现在，他将刚才的动作重复了两次，形成了三块。
  最后，他开始将调料汁向盘子的两侧浇了。
  可是，他一连做了三次都失败了，不是浇到了外面就是没有浇成一条直线。
  “哥，你费这么大的劲弄这个干什么啊？”杏花看到朱金炽反复做这个动作说了一句。
  “你不知道啊！”
  “在法国的美食里面非常重视盘子里面菜的摆放。”
  “他们认为菜不光是美味还是一种艺术！”
  “所以，在法国的菜盘子里面都留出一定的空间！”
  “我们认为那是浪费！”
  “人家认为用盘子里面的菜和空间形成一个整体！”朱金炽看着大家。
  “您是说用菜和盘子的空间形成一个形状，产生美吗?”周慈善看着朱金炽。
  “对!”
  “是这样的!”
  “咱们中华美食除了宫廷菜和高档菜讲究造型以外，其他的几乎都弄一满盘子!”朱金炽又说了一句。
  “我们和他们的价值观不同嘛!”
  “我们是讲究实惠!”
  “菜量少，顾客会觉得小气!”
  张守义一笑。
  “并且，我们的造型是在菜上，很少考虑用盘子。”
  “当然了，宫廷菜和高档菜就另说了!”张守义又补充了一句。
  “人家将吃饭菜作为一种享受!”
  “我们将吃饭是作为生存!”王仁胜看着朱金炽和其他二位大厨。
  朱金炽点了点头。
  “这来咱们美食斋的客人们大部分不愁衣食，他们应该追求的是一个品味和享受!”杏花看着他们几个人。
  “对!”
  “杏花这个定位很准!”朱金炽一笑。
  “是的!”
  “很正确!”
  周慈善也一笑。
  “这老板娘就是老板娘啊!”王仁胜看着杏花一笑。
  “怎么连王师傅都开始逗我了啊!”杏花看着他故意装作不高兴的样子。
  “我这不是提高您的档次嘛!”
  “刚才咱们不是说美食斋的档次问题嘛!”
  “这老板娘的档次上去了，饭庄的档次才能…啊!…你们知道的!”王仁胜一笑。
  “谢谢啊!”
  杏花也一笑。
  “提高谁的档次啊?”
  “也给我提高一下呗!”一个小女孩的声音出现在朱金炽的身边。
  “诶?”
  朱金炽心里面非常的高兴，她怎么来了，还悄悄地干活了。
  “您想我了没?”
  “说!”锦玉格格一下子从朱金炽的背后窜上朱金炽的后背抱住他问道。
  “锦玉，快下来!”朱金炽回过头来一笑说道。
  “您说想没想吧?”锦玉歪着小脑袋看着朱金炽的眼睛。
  朱金炽的脸红了，他不知道怎么说了。
  “这些人都看着呢!”
  “求您了!”朱金炽小声的央求着。
  “我不管!”
  “您不说我就是不下来!”锦玉格格一笑。
  “想!”
  “想了…”
  “当然想…了…啊!”朱金炽非常费劲的说出了这几个字。
  “这还差不多!”锦玉格格滋溜一下下来后又搂住了他的胳膊。
  周慈善看到朱金炽非常的尴尬，赶忙指着刚刚做完的这道菜说道:“您品尝一下!”
  锦玉格格看到眼前这道菜兴奋了起来，她回过身来看着朱金炽问道:“是您做的吗?”
  朱金炽点了点头。
  “要是我老公做的，我肯定要品尝了!”锦玉格格说完拿过来刀叉准备吃了。
  “不愧是格格啊!”
  “看她拿刀叉的样子就知道是吃惯了西餐!”周慈善一边笑着一边说着。
  “是啊!”
  “人家想吃什么吃不到啊!”张守义也感叹了一句。
  “那是当然了!”
  “整个大清国都是人家的，那想吃哪个外邦菜吃不到啊!”王仁胜一笑。
  朱金炽看到她用左手拿着刀子，右手拿起了叉子，然后又用叉子按住鸭肉，用刀子割断一半的时候心里面就高兴了起来。
  “嗯!”
  “鸭肉味道浓香!”
  “咬劲十足，不柴!”
  周慈善知道这几句话意味着什么，他激动了起来。
  “灵儿!”朱金炽冲着赵灵儿喊了一句。
  赵灵儿也坐到了桌子前面，她将餐巾打开围在了前胸上后拿起刀叉开始品尝了。
  “嗯!”
  “入味充分!”
  “浓淡适中!”
  听到她们两个人这么说四梅激动了起来。
  杏花一把拉住朱金炽的另外一个胳膊眼泪在眼圈里面打转了。
  锦玉格格又用一片面包蘸着一点调料汁吃了起来。
  “嗯!”
  “这个调料汁复合味道十足，又不失去主味道!”
  “对，橙子的味道充分又有一点淡淡的羊肉的香味和蔬菜，花草的清香!”赵灵儿又补充了一句。
  听到赵灵儿的评语，锦玉格格转过脸来冲着她一笑。
  赵灵儿也转过脸来冲着锦玉格格一笑。
  “姐姐真是美食行家啊!”
  “妹妹也是美味里手啊!”
  她们两个人说完都笑了。
  “完了!”
  “她们两个人结盟了啊!”香草看着她们两个人说了这么一句。
  杏花想说什么，没有张开嘴。
  四梅看了看杏花也没有说出什么来。
  “格格!”
  “您说咱们这西餐是怎么样啊?”周慈善问道。
  锦玉格格一笑，站了起来:“现在，我宣布，咱们美食斋的西餐试验成功!”
  “对，我们美食斋的西餐制作成功!”赵灵儿也站了起来喊了起来。
  听到她们两个人这么喊了，杏花的身体哆嗦了起来。
  感觉到杏花的这一变化，朱金炽将她拉紧了，杏花明白朱金炽的意思了，她将身体投到了朱金炽的怀里面哭了起来。
  “哥!”
  “恭喜你!”
  杏花一边擦着眼泪一边说着。
  “同喜!”
  “同喜!”
  “同喜!”
  “我们的老板娘!”
  朱金炽一边替杏花擦眼泪一边说着。
  听到朱金炽这么喊自己，杏花更加的兴奋了，她在朱金炽的脸上亲了一下后害羞的又将身体投进到他的怀里面了。
  “恭喜您啊，掌柜的!”张守义高兴的看着朱金炽，眼泪也流了出来。
  “张师傅，同喜啊!”朱金炽一抱拳。
  “掌柜的，您真是厉害!”
  “我服了!”
  王仁胜微笑着冲着朱金炽行了一个礼。
  “大家的帮助!”
  “大家的功劳!”
  朱金炽又一抱拳。
  周慈善什么也没有说一把将朱金炽的手拉了过来。
  “周师傅，没有大家的鼓励就没有现在的成功!”
  “这个功劳归大家!”朱金炽一边握着周慈善的手一边对他说。
  看到大家这么高兴，朱金炽的心里面开始回忆这几天来的辛苦和努力了。
  自己从来没有想到这西餐是这么难做啊，也没有想到自己在大家的帮助下竟然克服了种种困难将美食做成了。
  接下来，让这种美食攻破飘香坊等五家的封锁，让美食斋重新恢复往日的活力和繁荣。
  肯定朱金炽沉思后将目光转向了外面，杏花知道他要开始吹起冲锋号了，她的内心也是非常的激动，她期待着。
  “各位，咱们美食斋做出了这样的美食，第一功臣就是掌柜的!”
  “我们在即将冲锋之前，来一个奖励!”
  “你们看怎么样啊?”
  二婶在一边看着大家。
  “对!”
  “我们要奖励一个!”二狗喊了起来。
  “对，我们要奖励有功之人!”春花也喊了起来。
  “来吧!”
  “上来吧，当家的!”四梅说完一下子将朱金炽抱了起来。
  “别抢他!”杏花喊了一句。
  “他现在是大家的了!”周慈善喊了一句后将朱金炽的胳膊举了起来。
  “对!”
  “是大家的!”张守义也喊了起来。
  “我们将他举起了!”
  王仁胜喊了这么一句。
  听到大家这么喊，二狗也走了过来，将朱金炽的身体举了起来。
  大家在底下将朱金炽托了起来，高兴的一边喊着一边跳着舞。