第382章 77盐焗海牛

  领地。
  冬天没事干，护卫队全员进行撸铁特训。
  运动量大了，总要补充一些肉类，才能快点恢复。
  ?(ˉ﹃ˉ?)
  用雪盐直接包裹住材料，厚度大概一厘米以上。放置到烤箱里，大火一个小时。
  材料的鲜度被盐层锁在肉里，多余的水分被食盐吸收。外酥里嫩，口感适中。
  (^0^)/
  烤鸡之类的小物，处理比较简单。
  如果是一尺以上的大鱼，内脏清理后，也要涂抹一层。
  一米以上的，还要留刀口。
  再大的话，比如烤全驼之类的，还要调整火候，加厚涂层，防止烤焦。
  (°?°)??°哦吼!
  海牛的话，一般出笼带骨，重量不会少于两吨！
  水生哺乳动物，肉质细腻，脂肪含量高。火候大了容易流油，不能烤太熟。烧烤的话，一般最多七成熟就可以了。
  如果用盐焗，可以最大程度过火。十成熟也不会影响口感。
  (≧▽≦)